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              牛奶含有大量激素,空腹食用危害大?真正不能空腹吃的是这2种

              2022-03-07 10:08:3939健康网
              核心提示:我们知道牛奶是膳食中钙质的最佳来源之一,适量喝牛奶有益健康,然而目前我国总体人均牛奶摄入量不高,意味着国人还需循序渐进的培养喝奶习惯,而乳糖不耐受等特殊人群也可以挑出最适合自己的牛奶。

              小九的邻居是一名中年大叔,大家都叫他老董。每次老董看到我一箱箱地买牛奶回来,都要嘟哝上几句:“牛奶就是一种智商税,喝不喝对身体没有影响,我就从来不喝

              同时,他还认为牛奶含有大量激素、抗体,本来是小牛犊喝的奶,给人喝能好么?

              一、为什么一年四季有牛奶,是给牛吃激素了吗?

              大家在品尝牛奶的美味时,可能会产生疑惑:哺乳动物在生育期才会产乳,为什么牛奶一年四季都有呢?

              其实,奶牛的产奶过程可能有点残酷,它们需要反复被人工授精、怀孕,诞下小牛后开始产奶。一般来说,奶牛的泌乳期约300天,产奶量从生产后15至20天开始增加,两个月后达到高峰期,随后逐步减少,直到停止产奶。

              奶牛和人类一样是十月怀胎,如果想要持续产奶,就需要奶牛再次怀孕并生下小牛。但10个月的时间太长了,成本太高,所以人们会让母牛在生下小牛2~3个月后再次受孕,在这个状态下,母牛可以同时产奶和孕育下一代,中间只有2个月的“过渡期”,即奶牛的“产假”。

              一般奶牛的产奶年限在4~5年左右,最佳产奶时期在第三到第四胎,当产奶量逐渐变少或者不能成功怀孕时,奶牛就会被淘汰。

              二、喝不喝牛奶,有什么差别?

              牛奶到底有什么?牛奶含有丰富的蛋白质、磷元素、钙元素等近百种人体所需的营养成分,一口25ml的牛奶可以提供约250mg的钙,达到了每日推荐的30%左右。除此之外,牛奶还能帮助人体补充优质蛋白,提升肌肉量和骨密度。


              《柳叶刀》曾发表一篇关于牛奶的重量级研究,涉及21个国家共13万人,研究时间长达9.4年,最终研究人员发现:

              ·与不吃乳汁品的人相比,每天摄入两份乳制品的人全因死亡率下降17%,心血管死亡风险和中风风险分别降低23%和33%

              ·即使只喝一份牛奶或者酸奶,死亡风险也会有所下降,分别是10%和14%。

              所以说,每天喝牛奶和从来不喝牛奶的人,可能存在一些差异,这归功于牛奶的益处:

              1、弥补骨钙流失

              喝牛奶可以补钙,弥补骨钙流失,减少骨质疏松症的风险。这里要注意,成年人的骨骼不会再长高长粗,因此每日300ml牛奶即可满足,对于肥胖人士,可以低脂或脱脂牛奶。

              2、维持肌肉和神经的正常活动

              钙与肌肉神经的兴奋、神经冲动传导、心脏搏动等生理活动有关,长期缺钙可引起手足抽动症,严重时会损害肌肉的收缩功能,特别是在儿童时期,缺钙可能会导致佝偻病。

              3、促进睡眠

              牛奶中的色氨酸可促进神经细胞分泌较多的助眠类神经递质,使人更快地进入睡眠。另外,牛奶中的肽类成分可以调节神经生理功能,帮助缓解机体的疲劳,改善失眠问题。建议大家可以在睡前半小时饮用热的纯牛奶,有助于提高睡眠质量。

              当然,这些好处不一定要通过喝牛奶来获得,只要保证日常营养充足且均衡即可

              三、豆浆代替牛奶,可以吗?

              很多人不习惯喝牛奶,比较喜欢喝豆浆,那么豆浆真的可以代替牛奶吗?我们不妨了解一些牛奶和豆浆的营养差别:

              ·牛奶含有大量的钙,豆浆的钙较少,钾镁较多;

              ·牛奶含丰富的维生素A,但豆浆几乎不含;豆浆的维生素K、维生素E较为丰富,牛奶却比较少;

              ·牛奶没有膳食纤维,豆浆含有丰富的可溶性纤维;


              ·牛奶含有少量的胆固醇和饱和脂肪,豆浆含有少量的不饱和脂肪,还有特殊的豆固醇;

              ·牛奶的乳糖和维生素D可以促进钙的吸收,而豆浆含有丰富的大豆异黄酮,或对更年期妇女减少钙流失有益;

              食品科学博士范志红指出,奶类和豆浆是极佳的营养饮料配合,大家可以两者同饮,也可以早餐饮豆浆,牛奶作为上午的加餐。

              四、空腹喝牛奶、豆浆会怎么样?

              有传言说“空腹不能喝牛奶,要先吃其他食物”,这说法靠谱吗?

              其实,大家说“空腹不宜喝牛奶”是担心营养被浪费,然而空腹喝牛奶并不会造成营养浪费,大量的蛋白质、乳糖以及脂质等物质可以被消化吸收

              不过,乳糖不耐者由于无法分解乳糖,空腹喝牛奶会使肠道内堆积大量的气体和短链脂肪酸,引起腹胀、腹泻等不适,因此需要注意。

              那对于普通人来说,真正不能空腹吃的食物到底是什么呢?

              1、辛辣、过热的食物

              空腹状态下吃辛辣、过热的食物,会刺激胃分泌大量的胃酸,极易损伤胃粘膜,可能诱发胃痉挛、胃痛、腹泻等不适。

              2、咖啡、浓茶以及酒

              咖啡、茶茶水含有大量咖啡因,也会刺激胃酸的分泌;空腹喝酒会刺激胃部粘膜,可能导致胃炎、胃溃疡等,而且更容易吸收酒精,危害更大。

              牛奶是膳食中钙质的最佳来源之一,适量喝牛奶有益健康,乳糖不耐者也可以选择低乳糖或无乳糖牛奶。


              参考资料:

              [1]动物界十万个为什么:鱼会口渴吗?奶牛为什么总有奶?.中国国家地理.2020-09-24

              [2]常喝奶的人又赚了!《柳叶刀》:每天一杯奶,死亡风险下降10%.生命时报.2019-08-28

              [3]空腹不能喝牛奶、吃柿子?很多人都理解错了….科普中国.2021-12-03

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