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              早餐吃不对,也会危害健康!提醒:这3种早餐,不建议经常吃

              2022-10-08 00:36:5539健康网
              核心提示:老江今年65岁了,每天的早餐就是来上一碗白粥+咸菜,既价廉又能饱腹,但老江却突然被老友告知说,这种自己吃了二十几年的早餐搭配,其实一点都不营养。“专家都在电视上说了,早餐千万别喝粥,一点营养都没有的!”老友还专门用老人机翻出了那段视频给老江看。

              老江今年65岁了,每天的早餐就是来上一碗白粥+咸菜,既价廉又能饱腹,但老江却突然被老友告知说,这种自己吃了二十几年的早餐搭配,其实一点都不营养

              “专家都在电视上说了,早餐千万别喝粥,一点营养都没有的!”老友还专门用老人机翻出了那段视频给老江看。

              “我不信,我早餐喝了那么多年的粥了,身体一点问题都没有,这些专家就只会胡说!”老江看着视频,心里却一点也不信。

              “唉,你这人可真顽固,到时喝出问题来我可不管了啊。”最终俩人不欢而散。

              关于“早餐喝粥”,确实有专家曾表示早餐不建议喝粥,比如:

              • 张文宏曾在一次发布会上,建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白的早餐,特意强调了“早餐不许吃粥”

              • 而在一次采访中,科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋,也曾表示“粥的营养价值单一”

              不少人都喜欢早餐喝粥,不管是白粥还是“加料”的各种粥,那早餐喝粥到底好不好呢?

              一、为何不少专家都不建议早餐喝粥?

              不少国人有这样的习惯,早餐=清粥小菜。但其实从营养角度考虑,早上喝粥并不是最好的选择。

              对于成年人而言,一顿美好的早餐可以减少饥饿感,帮助开启一天工作状态和心情。对于儿童来说,早餐更是重要,儿童处于生育发展阶段,对能量和营养需求更高,如果没有充足的能量,就会影响大脑活动,使儿童精力受限。

              但为什么营养专家都不建议早上喝粥?

              我们先来看看白粥的营养成分,每100克的白粥里,主要含有9.58大卡的碳水化合物,以及1.11克的蛋白质,还有少量脂肪以及微量的纤维素。

              可以说,一碗白粥就相当于喝了一碗碳水化合物,当作补充能量还可以,但并没有什么营养。


              而且常见的白粥配咸菜,其实并不健康。

              咸菜需要大量的盐腌制,吃得过咸,会增加高血压疾病的发生风险,同时咸菜还含有亚硝酸盐,长期食用可能有致癌的危机。

              另外,如果长期只喝白粥,对身体而言不是什么好事。喝粥的时候,基本无需咀嚼,会影响唾液分泌,减少消化酶的分泌,让胃部消化功能减退。

              对于患有胃部疾病的患者,长期喝粥反而促进胃酸分泌,加重症状;对于糖尿病患者来说,糊化的淀粉,更容易被身体消化,快速进入血液,导致血糖升高,对于身体控糖也非常不利。

              那早餐真的不能喝粥吗?对此,中国食品辟谣联盟专家阮光锋表示,不是不许喝白粥,只是建议少喝或者不能只喝白粥

              喝白粥很多人习惯配咸菜、油条这些不利于健康的食物,这种模式下是不建议的。白粥不是“垃圾食品”,若是配以蔬菜、鸡蛋、牛肉等,这样就会健康很多。喝粥讲究的是合理搭配,营养均衡。

              二、不吃早餐的后果,你需要了解清楚

              早餐是一天三顿的第一餐,同样也是最重要的一顿,但部分人可能为了减肥,会选择不吃早餐。但其实这种做法是错误的,不但危害人体健康,还可能会肥胖。

              发表在美国《临床内分泌与代谢杂志》上,来自德国吕贝克大学一项关于早餐的研究发现,早餐的能量消耗是晚餐的2.5倍,而每天吃丰富的早餐的人群,一整天拥有平稳的血糖和胰岛素水平,更能帮助减轻体重。

              而那些长期不吃早餐的人,可能会面临这些后果——

              1、营养不良、抵抗力下降

              长期不吃早餐,满足不了身体的营养需求,会影响身体抵抗力,从而容易遭到病毒、细菌等侵袭。

              2、对消化系统危害大

              人体摄入的食物在胃部约6小时就会被排空,若第二天不及时早餐,胃部的各种消化酶就会去消化“胃粘膜”。长期以往,胃粘膜在反复刺激下,就容易发炎,造成胃溃疡等病变。

              3、易得胆结石

              胆囊内的胆汁在晚饭后开始存储,若不吃早餐,经过12小时存储的胆汁就会浓缩,容易形成胆固醇结晶。日复一日就容易沉淀成胆结石。

              4、容易肥胖

              早餐并不会帮助人减肥,人在饥饿的状况下,会更优秀选择碳水和蛋白质较高的食物,早餐不吃,午餐容易吃多,脂肪囤积,身体就更容易发胖。

              但一顿健康的早餐也是有讲究的,吃错了也会不利人体健康。

              三、早餐选不对或危害健康,一顿“合格”的早餐长啥样?

              可能大部分人都不会特意搭配早餐,有时早上想吃啥就吃啥,其实吃错了可能还会危害心血管健康,甚至全身健康,尤其是这几类早餐。

              1、牛奶+鸡蛋

              牛奶配鸡蛋,很多人认为是最佳早餐,但其实这种搭配,蛋白质过高,缺少碳水,营养并不均衡。

              2、面包、蛋糕+饮料

              面包、蛋糕当作早餐是现代人最常见的搭配。但面包、蛋糕的制作过程中往往需要大量的油、糖,摄入后,容易引起血糖快速上升回落,会增加人的疲惫感。

              3、豆浆+烧饼+油条

              这个搭配在北方非常常见,油条、烧饼虽然好吃,又是碳水,但油脂也超标,经常食用容易使人发胖。而且油炸食物,经过高温,营养被破坏,还会产生苯并芘等致癌物。

              那如何搭配出一顿“合格、健康”的早餐呢?

              高质量的早餐,只需遵循一道公式——主食+蛋(奶、豆类)+各类果蔬+脂肪

              • 学生党:主食+牛奶+果蔬

              • 上班族:水煮蛋+杂粮粥+果蔬

              • 老年人:少肉+低脂肪+高纤维

              钟南山院士曾经分享过他的早餐搭配,一杯牛奶,一个蛋黄,两个蛋白,一碗粗粮粥,两片芝士面包,两块橙子。他还强调,对待早餐绝对不能马虎。

              很多人图省心,对早餐抱着“敷衍”态度。早餐是人体开始新的一天,重要的能量来源,马虎对待,最终“吃亏”的还是自己。


              参考资料:

              [1]《白粥养胃?小心越喝越伤!竟然又被骗了好多年》.科普中国.2020-06-04

              [2]《张文宏为啥说不许喝粥?营养专家给出解释》.央视三农 .2020-04-24

              [3]《吃一顿丰盛早餐更容易瘦!推荐一套“万能早餐公式”》.生命时报. 2022-03-23

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